jeudi 13 avril
Crème brûlée pistachée
Crème brûlée pistachée pour 4 personnes :
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 40 grammes de pâte de pistache
- 1 gousse de vanille
- 60-80 grammes de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
Mélanger lait, crème fraîche, jaunes d'oeufs, sucre,
grains de vanille et pâte de pistache.
Verser votre appareil dans des ramequins,
à four préchauffé, et laisser cuire au bain marie
pendant 45 minutes à 100°C.
Lorsque les crèmes vous semblent prises,
les sortir et les laisser refroidir.
Avant de servir, les saupoudrer de sucre
et les faire caraméliser au four, sur le mode grill
ou bien à l'aide d'un chalumeau.
