Tarte poireaux-chèvre-jambon

12 avril 2006

Cela faisait longtemps
que je n'avais pas fait de recettes Marmiton.
En voici une sympathique
pour quitter l'hiver en douceur,

- 1 pâte brisée
- 200-250 grammes de poireaux frais ou surgelés
- 15 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 25 grammes de beurre salé
- sel, poivre, muscade (ou curry ou ciboulette)
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 75 grammes de chèvre frais
- 1 bûchette de chèvre
- 2 tranches de jambon sec
ou 4 tranches de noix de jambon en allumettes.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte,
et piquer la avec une fourchette.
Décongeler les poireaux, une fois décongelés
les faire revenir dans le beurre pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer l'appareil de la tarte :
mélanger les œufs, la crème semi-épaisse et le chèvre frais.
Saler et poivrer à votre convenance.
Si vous le désirez, il est possible d'ajouter quelques brins de ciboulette
et de la muscade ou d'autres épices.
Dans vos poireaux fondus, ajouter les 10 cl de crème fraîche épaisse
et laisser refroidir un peu.
Puis ajouter les à votre appareil,
mélanger et verser la préparation sur votre pâte
Placer les tranches de jambon sur votre tarte
ainsi que la bûchette de chèvre coupée en tranches.
Enfin, enfourner la tarte pendant 25 min.
A déguster chaude ou froide.