lundi 13 février
L'Irréprochable Guacamole
Des tacos, un avocat, un demi-citron,
deux cuillères à soupe de fromage blanc,
sel, poivre, coriandre
Le vert du guacamole se marie également
à ravir avec les crevettes, le crabe,
les tomates séchées, la féta, le coulis de tomate...
vendredi 10 février
Koikès en perdition
Ni pain, ni pain au fromage, ni cake au citron,
pain à l'ail ou garlic bread, pizza au fromage ou brioche réussie,
ni face nord ou sud d'un soufflé, ni galette,
ni magrets de canard, ni hot dog au fromage,
ni cake coupé en tranches, ni galette des rois...
Phanieflo a vu juste :
du pain perdu sous forme de terrine
dans un moule trop grand...
J'ai fait trempouiller mes tranches de pain
dans un mélange lait, sucre, jaune d'oeuf.
Puis je les ai alignées telles des petits soldats dans un moule à cake
et hop au four !
Franchement ce n'était pas terrible...
Rien ne vaut le passage à la poêle et la cassonade !
C'était lors d'un goûter avec des invités
et j'ai oublié ma terrine de pain perdu au four...
Bel acte manqué !
Si vous avez des pains au chocolat
qui se dessèchent,
vous pouvez les adapter en version "perdue",
c'est sublime !
jeudi 09 février
Koikès ?
Cela semble facile,
et pourtant...
mercredi 08 février
Aux Bouchées Doubles
Où trouver un restaurant spécialisé
dans la bonne, excellente viande ?
Où dénicher un chateaubriand aussi épais que...que...
Qu'une boîte de chewing-gum ?
Désolée je n'avais pas mon ruban
de couturière sur moi, ce jour là...
Chateaubriand servi avec frites et divine sauce au Maroilles
Vue du ciel :
Aux Bouchées Doubles,
11, rue Saint-André, Lille.
mardi 07 février
Les timbales de Jeanne version asiatisée
J'ai ce billet sous le coude depuis Août 2005,
il devait paraître pour le site de Marmiton,
dont une personne du forum avait lancé l'idée géniale de collecter
toutes les versions de la recette des Timbales de Jeanne
(recette incontournable et indétrônable du site...)
Malheureusement, Gloria chargée de récupérer les recettes,
photos et idées des uns et des autres
a vu son ordinateur la lâcher en cours de mission
et certaines recettes se sont égarées dans une autre dimension
ou dans des circuits incompris
et incompréhensibles de mémoire d'ordinateur !
Alors voilà ma version, enfin au grand jour,
uniquement pour vous, du coup !
Photo de famille
avec une zolie courzette zébrée
Les courgettes sont râpées,
salées, poivrées, aïlées...
Un fond de riz dans le rice cooker...
Je me dis innocemment que le riz
boira l'excédent d'eau des courgettes,
là, commence mon asiatisation
Mes ramequins sont tapissés des tranches de saumon
J'ai testé plusieurs formes de timbales,
tasses et évasées vers le haut...
Résultat lors du démoulage !
Après leur rapide passage au micro-ondes,
les timbales sont prêtes à être retournées
Pour le ramequin évasé vers le haut,
pas de problème
Pour la tasse,
petit souci,
le saumon a décidé de faire tapisserie collé aux paroies !
Ajout de yaourt au lait de soja,
graines de sésame,
sauce soja douce.
Fin de mon asiatisation !
Les courgettes ont vraiment rendu plein de flotte !
Le riz s'enfuit
Nous étions deux,
contrairement aux apparences !
Ce fut un régal, amusant, de surcroît !
lundi 06 février
Crêpes party Chandeleurienne
Une soirée gargantuesques de mini-crêpes
Le salé en avant première :
Les coulisses du sucré
Zoom sur les confitures
pommes-miel-noix de coco râpé,
pruneaux,
gelée de Monbazillac,
gelée de bière à la framboise...
Cliquer pour croquer :
Heu-reux !
Après un mois "galette des Rois",
nous voici en train d'entamer le mois "crêpes"
jeudi 02 février
Pastilla au Poulet Pléthorique
Vue du ciel :
Son profil :
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gros poulet découpé en morceaux
- 12 feuilles de brick
- 4 oeufs
- 2 gros oignons
- 1 bouquet de coriandre
- 100 g d'amandes
- du miel
- 25 g de beurre
- huile
- du ras el hanout
- de la cannelle
- sucre glace
- sel, poivre
- eau
Préparation :
Faire dorer les amandes dans un soupçon d’huile.
Les abandonner sur du papier absorbant
après les avoir concassées.
A la cocotte, faire revenir les oignons pelés et émincés,
faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés
dans une noisette de beurre.
Ajouter le bouquet de coriandre, le miel,
la cannelle et le ras el hanout.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser 50 cl d’eau,
couvrez et laisser cuire à couvert pendant 1 h.
Opération poulet :
l'effilocher !
jeter os et peaux !
(pendant ce temps,
commencer à faire réduire le contenu de la cocotte)
Opération oeufs :
les assaisonner, les battre en omelette,
les verser dans la cocotte et les préparer
de façon à les brouiller.
Préchauffez votre four Th 6 (180°C ) .
Graisser un moule.
Déposer une feuille de brick sur le fond puis 4 autour,
débordant de moitié.
Terminer par la sixième feuille au milieu, réunissant les 4 autres.
Si tout va bien, cela vous fait une fleur,
si tout va mal, aucun souci, cela ne se verra pas,
c'était juste pour tapisser le fond.
Poser les morceaux effilochés de poulet,
puis les oeufs brouillés, à l'aide d'une spatule,
y étaler les amandes.
Rabattre les extrémités des feuilles de brick vers l’intérieur.
Recouvrir des 6 dernières feuilles les unes sur les autres.
Etaler au pinceau un peu de beurre fondu.
Saupoudrer d’1 cuillère à café de cannelle et de sucre glace.
Enfourner un bon quart d'heure,
veiller à ce que les feuilles de brick ne brûlent pas.
mercredi 01 février
Un petit air de famille, non ?
Arc-en-ciel
naturel
arc-en-ciel
gourmand
Dame Nature fait bien les choses, me semble-t-il !
Pour les fans d'arc-en-ciel
ou d'éventails,
vous pouvez aller vous en prendre plein les mirettes
ici...
Vous avez également le droit d'y songer pour me gâter
tout simplement !
