mardi 13 décembre
Onctuosité de courgettes tomatées
Onctuosité de courgettes tomatées
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 demi-boîte de tomates pelées, épépinées
- sel, poivre
- herbes de provence
- olives (facultatif)
Vue du ciel :
Quelques gressins pour l'accompagnement
me paraissaient indispensables
Version simple pour Chéridou
Version olives pour moi
Un régal léger et
tout approprié pour nos soirées hivernales.
lundi 12 décembre
Flan de courgettes aux moules, en couronne de pâtes
Une recette de Mercotte
m'a immédiatement tapé dans l'oeil,
la voici réalisée version "gamelles"...
Mercotte partait avec 500 grammes de moules,
j'en ai deux kilos.
je servirai donc cette recette en plat principal avec des pâtes
pour nous caler en ces longues soirées d'hiver...
Les courgettes partent prendre un bain de vapeur :
2 kilos de moules décortiquées,
reste plus grand chose...
L'assiette de Chéridou,
me suis appliquée
(on ne voit presque pas
que j'ai raté mes démoulages de flans aux courgettes)
Allez pour le plaisir, je vous mets la photo de mon assiette
(démoulage raté !)
Un régal,
mais attention au sel........
La prochaine fois je ferai revenir les courgettes
afin qu'elles rendent le maximum d'eau,
ainsi les timbales se tiendront mieux.
Je ne sais pas où est passée ma sauce...
C'était tellement joli sur le blog de Mercotte !
jeudi 08 décembre
Velouté de champignons
Pour se réchauffer
alors que les températures frisent le 0...
Vue du ciel :
Vue avec de la buée :
Velouté de champignons
pour 4 entrées :
- 1 échalote
- huile
- 500 grammes de champignons parisiens
- 1 cube de bouillon de volaille
- un demi litre d'eau
- sel, poivre
- fromage blanc
Faire suer l'échalote emincée dans un filet d'huile.
y ajouter les champignons nettoyés et en lamelles.
Les faire revenir,
puis ajouter 1 cube de bouillon de volaille
et le demi litre d'eau, sel, poivre.
Au bout d'une vingtaine de minute,
mixer et servir aussitôt
avec une boule de crème fraîche ou de fromage blanc.
mercredi 07 décembre
Meringues natures et au thé ratées
Petit billet pour la Maman de Cléa
qui apprécie autant mes aventures que mes mésaventures...
Qu'elle le prenne comme un cadeau d'anniversaire,
par exemple !
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Hier,
je vous montrais mes exploits
avec le marbré de Cléa presque sans rayure(s)
au thé matcha.
Désespérée de mon oubli des blancs d'oeufs
mais pas au point de les jeter
par la première fenêtre venue,
me voilà embarquée dans la préparation de meringues...
Je remplis ma poche à douille
ceci n'est pas une contrepèterie,
(ceci est une note pour les facétieux...)...
Je vous rassure : le changement de couleurs
n'est que dû à l'apparition du thé matcha
lors de mon deuxième test...
Après une première demi-heure de cuisson,
entre 60°C et 80°C,
nous dûmes prendre la route,
car nos hôtes nous attendaient...
Bin quoi, oui, j'y suis allée avec mes meringues !
Et même avec mon marbré sans rayures !
Et sans tong...
Et toc !
Après la deuxième phase de cuisson :
Une catastrophe.
Des meringues plates et molles...
et moches !
Serons-nous à nouveau invités ?
mardi 06 décembre
Cake marbré au thé matcha réussi par Cléa et revisité par moi
Depuis longtemps, l'envie me titillait....
Cléa et son marbré matcha,
j'ai acheté ma boîte de thé matcha
(5,50 euros les 40 grammes)
et me suis lancée à corps perdu dans cette préparation
qui me semblait d'une extrême facilité...
Photo de famille :
Beurre au bain marie
Je bats au fouet électrique,
il est dit dans la recette
que cela doit mousser...
Là, je commence à me dire que je vais me planter !
On rajoute lait et deux jaunes d'oeufs...
Un peu peu de mal avec les 5 centilitres de lait de soja
qui se sont vus travestis en 5 centilitres et quelques
de lait de vache...
On sépare en deux la préparation
et on glisse le matcha dans l'une d'elle.
Remarquez-vous le tupp vert au-dessus,
sur la gauche de la photo
qui me nargue ?
Voulez-vous savoir ce qu'il y a dedans ???
Les blancs en neige
battus, fouettés avec tout mon amour
et une pincée de sel.......................
Que vais-je pouvoir en faire,
maintenant que mon cake est au four ?
Surprise au prochain épisode...
Bon en attendant,
je ne peux résister à l'envie de vous montrer
mon chef d'oeuvre raté :
Je commence par la photo la plus moche :
C'est relativement mangeable,
mais certaines personnes que je ne citerai pas
ont aimé...
lundi 05 décembre
Lightissime (suite)...et pomme de terre farcie au Maroilles
Comment désacraliser le côté light d'une roquette poivrée ?
Y ajouter quelques tomates cerises coupées en cubes ?
(le détaillage en petits morceaux
donne l'impressionqu'il y en a plus),
quelques notes sucrées aves des carottes râpées ?
Ou carrément une énorme pomme de terre
au Maroilles ???
Agrémentée de quelques lardons pour Chéridou ...
Un oeuf chacun,
c'est pour les protéines........
Pomme de terre farcie au Maroilles
- une grosse pomme de terre / personne
- du yaourt
- du Maroilles (ou de la crème de Maroilles)
- sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre,
les évider,
faire de la purée avec la chair, le yaourt,
la crème de Maroilles, sel, poivre.
Tout replacer dans la coque de pomme de terre.
Et laisser à four moyen pour réchauffer.
Bravo Coco, tu as gagné
le droit de venir goûter notre délicieux Maroilles,
sous toutes ses formes !!!
vendredi 02 décembre
Lightissime...
C'est light, pour le moment...
Que pourrai-je ajouter
afin de dé-lightiser l'assiette ?
jeudi 01 décembre
révélations culinaires
Coco m'a transmis un questionnaire
sur les révélations....
J'avais tout d'abord lu : résolutions,
j'ai eu peur car je n'en prends jamais !
Quoique les révélations, je n'en fais que rarement...
1/ je n'aime pas faire d'efforts en mangeant,
si tout est déjà coupé et sans arêtes
c'est le bonheur absolu,
je déteste manger avec les doigts,
me voir décortiquer mes crevettes
à l'aide de couteau-fourchette
est un réel plaisir pour mes amis.
Un des tiroirs de ma collection
2/ je suis totalement incapable de suivre une recette à la lettre,
cela doit être mon côté indisciplinée
ou d'improvisatrice acharnée !
3/ j'ai découvert et aimé les fromages après mes 18 ans
(Roquefort, je bloque encore..)
Pour ceux qui ne connaissent pas encore :
Tout Un Fromage
4/ Toujours peur de manquer, et je ne me soigne pas...
donc quantité doublées voire triplées...
puis au congèl
5/ je déteste qu'on vienne m'embêter dans ma cuisine !
6/ fan de restos, surtout les Français,
j'adore goûter les plats des autres (de mon chéridou),
mais j'attends que l'on me propose ou je lui propose de goûter le mien,
et il percute...
7/ je trouve toujours quelque chose à redire, à critiquer,
quand c'est moi qui l'ai fait...
8/ J'aime particulièrement les contrastes de textures
9/ Je rêverais d'avoir un enfant passionné de cuisine
et heureux de l'être...
Genre Grand Chef !
10/ J'aurais rêvé d'hériter de recettes,
secrets, ou autres tours de main en cuisine de l'un de mes parents !
Je dégage en touche,
à Anne Cé et son p'tit vermicel,
à Lali, femme d'aujourd'hui,
et à Miss Epices et son joli grain de sel...
Je ne leur ai jamais transmis de questionnaire,
alors je suis curieuse de les lire...
