Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

samedi 24 décembre 2005

Ca vous intéresse ?

Dans un numéro de Noël,c'est un joli cadeau, non ? Je ne leur en veux pas pour mon prénom mal orthographié :Emmanuèle...Je n'ai qu'une "L", pas besoin de m'envoler...D'ailleurs en parlant de voler,nous décollons pour notre ville fétiche : Marrakech.Retour mi-janvier...Passez de succulentes fêtes et je vous souhaiteune savoureuse année 2006...A très vite... En presqu'exclusivité,les cartes de voeux sur lesquelles je planche... Et pour les curieux...
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vendredi 23 décembre 2005

Blog à part, sur France Inter.

Ce matin sur France Inter,Cannelle et Cacao et...et...mes Gamelles !par Alexandre Boussageon...(merci) Les blogs de cuisine Voici que l’Internet vole au secours des cordons bleus. Car la toile, qu’on se le dise, regorge de blogs culinaires. Il y en a pour tous les goûts, des blogs spécialisés et d’autres, généralistes. Et en allant de l’un à l’autre, on peut passer une journée entière à saliver devant son écran. Il n’est d’ailleurs pas interdit de prendre des notes. Voire d’imprimer les recettes. Ou, plus radical encore :... [Lire la suite]
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vendredi 23 décembre 2005

Noël, c'est aussi chez nous !

Bienvenue,notre couronne de Noël est cette annéecomposée de coloquintes.Je pense y ajouter quelques bâtons de cannelle Les chaussettes attendent sagement les cadeaux...Quoi ? Elles sont déjà remplies ?Mais de quoi ??? Des bonbons et des mini toblerone au fond...Pour patienter jusqu'à Noël Cette année, le Père Noël est monté sur échasses... Le sapin Notre mobile assorti aux marque-places.le thème cette année est : nacre colorée Le palier Et je rajoute en dernière minute,le début de... [Lire la suite]
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jeudi 22 décembre 2005

Top 5 X 6, ensuite j'arrête !

Hier je vous annonçais un dernier questionnaire,et j'en ai reçu un autre dans la journée...Je le complète mais ensuite j'arrête.Ne m'en envoyez plus.Cette fois ci je n'en n'accepterai plus d'autre car mon dernier billet est prévu pour demain. 5 choses à faire avant de mourir- Prévenir les amis- Me marier (dans 9 mois)- Avoir des bébés (le premier dans quelques mois...)- Retourner à la Réunion- Prévoir quelques supers restos5 choses que je sais faire- avoir un fou rire :- cuisiner en chantant, buvant, dansant et téléphonant- oublier... [Lire la suite]
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mercredi 21 décembre 2005

top 5

Cléa me fait l'honneur de m'envoyer un nouveau questionnaire, le dernier de l'année. Il s'agit de déterminer quel est notre top 5 : 1- la meilleure recette publiée sur mes gamelles :Ch'ti crumble 2- la photo de plat dont vous êtes le plus fier sur votre blog :Dinde roulée au coeur de fromage et en croûte de sésame,    sur tomates cerises en brochettes de thym 3- la recette la plus souvent visitée : aucun moyen de savoir,mais selon les statistiques, les visiteurs s'attardent surles albums photos des... [Lire la suite]
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mardi 20 décembre 2005

Soupepoireauxchèvre

Pas envie de prendre trop de poids en ce début de grossesse,des envies de chaud et de velouté en ce début d'hiver,alors voici une délicieuse soupe de poireaux au chèvre ultra simple !- 1 kilo de poireaux- 1 oignon rouge- 1 énorme pomme de terre (bintje) d'au moins 250 grammes.- la moitié d'une bûche de chèvre- 10 grammes de beurre - 1 bouillon de volaille- eau- sel, poivre.Faire revenir l'oignon rouge dans le beurre, puis ajouter les poireaux nettoyés et coupés en rondelles,la pomme de terre épluchée, détaillée en cubes et le bouillon... [Lire la suite]
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lundi 19 décembre 2005

Hachis parmentier tomaté

En ce moment, une folie des purées maison...Pour varier de la purée blanche,je me suis lancée dans un hachis parmentier à la tomate... Vue du ciel : Vue de la tranche : Le gratiné a été fait à partir de lamelles de gouda.. Il n'y a rien à faire,le hachis n'est foncièrement pas photogénique...!
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vendredi 16 décembre 2005

feuilletés au chèvre frais, curry et basilic

Je vous fais part aujourd'hui d'une de mes plus vieilles recettes.Je la pratique depuis 1994 (au moins...) Feuilletés au chèvre frais, curry et basilic,photo de famille : Découper votre pâte feuilletée en parts à peu près égales. Recouvrir chaque triangle d'une chèvretinepuis saupoudrer de curry, sel, poivreet poser délicatement sur le dessus une feuille de basilic. Rouler comme vous pouvez en donnant la forme que vous désirez.Badigeonner de jaune d'oeufafin que cela colore joliment lors de la cuisson.Le... [Lire la suite]
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jeudi 15 décembre 2005

Ping Pong Pâtes Poulet herbacé, citronné, crémeux à souhait

Ne serions-nous pas le 15 du mois,aujourd'hui ?N'ai-je pas un rendez-vous de la plus haute importance avec Emmanuelle, Miss Nouilles 2005?... Alors voilà pour elle et pour vousde quoi changer des pâtes au gruyère-qui-fond.. Pâtes au poulet herbacé, citronné et crémeux à souhait. Faire revenir à la sauteuseles blancs de poulet découpés en lamelles,après les avoir bien citronnés, salés et poivrés.Ajouter la dose de crème fraîche épaisseselon votre choix d'apport caloriqueet saupoudrer le tout d'herbes fraîchesou de Secret... [Lire la suite]
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mercredi 14 décembre 2005

Tartiflette revisitée

Mercotte nous a parlé récemment d'une tartiflette déstructurée,qui m'a donné envie de faire une tartiflette revisitée,façon purée maison agrémentée de reblochon fermier, quelques lardons et servie en verres. Le moelleux de la puréeadoucie à la crème fraîche épaisse,au jaune d'oeuf et au reblochon,le croustillant des lardons : délicieux !
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