lundi 14 novembre
Ping Pong Pâtes, Spaghettoni à la bolognaise
Comme toutes les moitiés de mois,
(depuis octobre...),
je lance une recette de pâtes
afin qu'Emmanuelle
( Miss Nouilles 2004)
la réalise à sa guise
et enchante son palais,
et celui de son Amour.
Photo de famille
d'un grand classique :
Pâtes à la bolognaise
Pour éplucher les tomates facilement,
leur faire une croix sur le fond,
avant de les plonger dans l'eau frémissante,
moins d'une minute
elles ressortent presque épluchées...
Dans la sauteuse, huile d'olive, ail, oignon et carottes
entament leur chant mélodieux.
la viande, les tomates, le concentré de tomates,
le cube de bouillon délayé dans l'eau chaude,
une cuillère de sucre, le laurier, les épices
ont été ajouté au fur et à mesure.
Saler, poivrer, "huile d'oliver" .
Tout le monde a soif et mérite un verre de Bergerac.
Je ne sais pas quel était le vin recommandé,
mais il était délicieux...
Ca mitonne, ça chantonne.
Préparons la pasta !
Envolée de spaghettoni
Lorsque les pâtes sont cuites,
les égoutter et les plonger dans la sauteuse,
afin qu'elle s'imprégnent de tous les sucs de cuisson
Saupoudrer de parmesan,
et excellente dégustation !
Et voici la recette réalisée par Emmanuelle
Spaghettoni à la bolognaise,
pour 4
- 8 tomates
- 2 boîtes de tomates pelées, épépinées
et coupées en cubes
- concentré de tomate
- 600 grammes de steack haché
- 2 carottes
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouillon de viande
- 15 cl de vin rouge
- 15 cl d'huile d'olive
- sucre
- sel, poivre
- origan
- parmesan
- pâtes
Emincer oignons et gousses d'ail
et les mettre dans la sauteuse avec de l'huile d'olive.
Eplucher les carottes et les débiter en dés,
les ajouter dans la sauteuse.
Y installer la viande, les tomates, le concentré de tomates,
le cube de bouillon délayé dans l'eau chaude,
une cuillère de sucre, le laurier, les épices.
Recouvrir d'une large rasade de vin rouge.
Sel, poivre, huile d'olive et couvrir.
Laisser cuire à feu doux le plus longtemps possible
(jusqu'à deux heures, c'est parfait...)
Pour les patients, cette sauce sera réchauffée le lendemain,
à découvert afin qu'elle compote et réduise un peu
pour être dégustée avec des pâtes.
Pour les impatients, comme nous,
par l'odeur alléchés,
ce fut instantané !
jeudi 10 novembre
Filets de sole tropicale aux agrumes-z-et-légumes
Petite photo de famille
de recette lightissime :
Filets de sole tropicale aux agrumes-z-et-légumes
pour deux amoureux en désir de light,
avant les fêtes...
- deux filets de sole
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- 1 citron
- 2 verres de vin blanc
- quelques crevettes
- sel, poivre
- farine
- huile d'olive
- endives, carottes (accompagnement)
Préparation :
Farinez les filets de sole.
Râpez le zeste de l'orange, du citron et du pamplemousse.
Pressez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites dorer les filets des 2 côtés.
Salez et poivrez.
Retirez-les.
Jetez dans la poêle les zestes, le jus et le vin,
puis les crevettes.
Faites bouillir, baissez un peu le feu et cuisez encore 5 min.
Remettez les filets et cuisez 5 min.
Servez immédiatement,
accompagné d'une julienne de carottes
et d'endives braisées mises
dans les coques des pamplemousses.
mercredi 09 novembre
Biryiani de poulet en rice-cooker
Recette Marmiton, dénichée ici
Photo de famille :
Préparation pour le poulet : yayourt et épices :
Mes carottes et pommes de terre en petits dés :
Mon poulet a mariné et va passer au rice-cooker :
Hop ! Tout le monde en couches dans le rice-cooker !
Le dressage des assiettes à l'aide de la boîte de lentilles :
Comme disait ma grand-mère :
"Rien ne se perd, tout se récupère!"
Et voila nos assiettes vues du ciel :
et de plus près, bien sûr :
Encore plus près ?
Allez une deuxième en macro pour les gourmands :
C'était intéressant, il me manquait le colorant alimentaire rouge,
mais cela n'aurait rien changé au goût.
Nous avons trouvé cela un peu sec, alors
si vous vous lancez dans cette recette,
n'hésitez pas à faire plein de sauce au yaourt et épices...
mardi 08 novembre
Briouats aux fromages en salade
Même recette qu'hier
sans les olives
et après un bain de friture...
lundi 07 novembre
Salade de briouats aux fromages et olives
Vue du ciel :
Je deviens vraiment accro aux endives carmines,
elles sont douces, pas amères et jolies
Salade de briouats aux fromages et olives
pour deux gourmands
- 6 feuilles de brick
- 6 kiris (au moins)
- 150 grammes de fromage rouge (Edam)
- une douzaine d'olives (noires)
- 1 jaune d'oeuf (pour colorer les briouats)
- sel, poivre
Au mixer, placer vos fromages et olives.
Mettre cette préparation mixée
au centre de vos feuilles de brick,
et procéder au pliage comme bon vous semble.
Au pinceau, étaler le jaune d'oeuf sur vos briouats.
Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes.
A déguster avec une salade, des tomates,
quelques feuilles d'endives carmines remplies de
fromage blanc, tarama...
vendredi 04 novembre
Fondant-écroulant aux agrumes
Ne vous avais-je pas promis mon
fondant-écroulant aux agrumes ?
Après un périlleux démoulage,
J'aurais pu le farcir, tiens !
Confiture rouge, miel, le napper de sucre glace ou de chocolat
afin de camoufler les dégâts.
Cela n'a pas perturbé certains gourmands
qui se sont empressés d'aller piocher quelques miettes.
Je ne vous épargnerai pas ma première expérience...
Photo prise pour le site Marmiton
au cas où leur viendrait l'envie de faire une galerie de ratés.
Je me demande si ce n'est pas cette tentative
qui m'a donné envie de créer mes Gamelles...
jeudi 03 novembre
Koikès et sa réponse sucrée
Presque tout le monde était d'accord
sur du sucré, mais personne n'a trouvé !
Un fond de cannelés...
La preuve en images
Pratique pour lorgner chez les voisins,
discrètement,
quoique...
En fait, c'était des cannelés d'Halloween :
Ceux en forme de coeur sont avec de la chicorée liquide
Pfff, encore un désastre canneléien !
Pour les curieux, ici ma précédente expérience
ainsi que la recette.
Pour les aficionados de mes perpétuels ratages
concernant le fondant-rebaptisé-"écroulant"
aux agrumes, ce sera pour demain.
Pour celles et ceux qui veulent voter :
Réussite ou Gamelle ?
mercredi 02 novembre
Koikès ?
Petit indice ?
Je n'en suis pas à mon premier raté...
D' Europe 1 à Elle magazine, il n'y a qu'un pas...
Après la radio,
me voici en version papier...
Cette semaine,
dans le Elle, Camille Le Gall se lâche
et nous régale avec ses huit blogs culinaires chouchous !
En cliquant sur l'article,
il vous sera plus lisible
et vous pourrez vous délecter
et bien sûr rendre visite
à ceux qui vous font saliver...!
A tout bientôt...
mardi 01 novembre
financier-madeleine
N'est-il pas magnifique,
mon financier cuit dans un moule à madeleines ?
De face, uniquement...
Parce que de dos, ce n'est pas vraiment ça...
Ni de profil...
Financiers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15-20 mn
Ingrédients :
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 blancs d'oeufs
- vanille ou citron
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer les moules à financiers
(ou moules à madeleines, à défaut).
Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes,
le sucre, la farine, la vanille ou le citron.
Monter les blancs en neige ferme .
Faire fondre le beurre dans une casserole
et l'ajouter à la préparation.
Verser dans les moules et mettre au four 15 à 20 mn.
