Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mercredi 30 novembre 2005

Oeuf en cocotte aux fromages

Soir de flemme,les restes de pain aux olives et au jambon-parmesanvont nous servir de mouillettespour de délicieux oeufs en cocotte.Deux versions :Vache qui rit,Chèvre.15 minutes à 160°C. Nette préférence pour la bovine hilare !(à gauche sur la photo)
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mardi 29 novembre 2005

Riz tomaté en verre et contre tout !

En ce 29 novembre,un délicieux anniversaire à mon amie Binomesque,qu'elle se régale de tout ce que la vie peut lui apporter,et d'amour aussi. ----------------------------------------------------------------- Trilogie de verres, vue du ciel,j'en riz. J'ai fait revenir mon riz déjà cuit,dans une sauce tomate cuisinée,avec quelques lardons et quelques herbes... Dans le verre à eau Bodum, à double fond. Verre à martini. Verre à vodka(pas très pratique, j'en ai mis partout à côté en dégustant) ... [Lire la suite]
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lundi 28 novembre 2005

Quelques essais de brioche

Recette d'une brioche rapide et facile - 250 g farine - 125 g de beurre fondu - 3 oeufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de levure de boulanger express type "briochin" - 1 pincée de sel - 2 cuillères soupe de lait Caler tout ça dans la machine à pain,programme sucre et souple... La même avec du chocolat concassé (tellement concassé que réduit en poudre...)
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jeudi 24 novembre 2005

Folie du macaron

Chez Ladurée, évidemment... Démonstration en images,chez Mercotte, Estelle, Guillemette, Débo, Kscades, Cenzina, Cindy, Petite Lolie, Lutin, Claire Emma, Fred (catégorie : C'est pas moi qui l'ai fait),Manue, Véro, Céline,Florence, ...Il doit m'en manquer,reste plus qu'à se lancer, nous n'avons plus aucune excuse ! Pour le plaisir des yeux
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mercredi 23 novembre 2005

Petit déjeuner d'ogresse

Un petit déjeuner équilibré, certes,mais équilibré en quoi ? Jus de fruit, café,des biscuits qu'Aude m'a offert,(du pain d'épices biscuité)confitures de lait au sel de Guérande,confiture mi-figue mi-raisin,et du nutella...Pour garnir mes crêpes ... Petit déjeuner de rêve.Demain, je remets le couvert,avec un thé à la cerise !Bin oui, il me reste deux crêpes...
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mardi 22 novembre 2005

Potage croquant-craquant de courgettes crémeuses

Version pour moi : Version pour mon Chéridou : des cougettes, des pommes de terre,un oignon rouge, un bouillon de légumes,des kiris et des vaches qui rit,sel, poivre, des lardons (pour l'Homme),des croûtons...et de l'amour, évidemment !
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lundi 21 novembre 2005

Grain de sel, grain de folie ?

Dernièrement un cadeau m'a comblée.Lequel ?Un livre, évidemment.Le grain de sel de Raphaële...Raphaële qui ?Vidaling, bien sûr...Celle de "le livre de cuisine pour les garçons qui veulent épater les filles","Goûte-ça et épouse-moi","Petit livre de recettes régressives pour gourmets nostalgiques"," Pour en finir avec la cuisine de Mémé"... Elle vient de sortir ça : Allez-y, foncez, faites-vous plaisir,Noël arrive !!!Pour saliver devant quelques pages extraites du bouquin,cliquez sur le... [Lire la suite]
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jeudi 17 novembre 2005

Fred et son Merveilleux, Sandra et ses Merveilleux

Trois adresses lilloises à ne manquer sous aucun prétexte :85, rue de la Monnaie,24, rue de Paris,336, rue Léon Gambetta... Un dessert ahurissant...meringues, crème fraîche fouettée,sucre glace, copeaux de chocolat... Pour une recette en images, faire un tour dans le Pétrin,chez Sandra
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mercredi 16 novembre 2005

Salade d'endives aux pommes et aux pommes

Pour un déjeuner de saison et rapidement préparé : salade d'endives aux pommes (fruits),pommes de terre, dés d'emmental,raisins secs, croûtons, vinaigre de miel... Je me suis régalée...Les dés de fromage fondant sous la chaleur des pommes de terre sautées...La prochaine fois, j'ajouterai peut-êtredu chèvre, des lardons et un oeuf mollet,pour modifier la version...
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mardi 15 novembre 2005

Ronde de Saint-Jacques au beurre blanc citronné

Pour faire un super dinersuper rapidement.20 minutes de cuisson pour le riz,20 minutes pour préparer la sauce,5 minutes de cuisson pour les Saint-Jacques,3 minutes pour dresser de belles assietteset à table... Faire revenir une ou deux échalotes ciselées dans 10 cl de vinaigre.Les faire réduire puis retirer du feu.Oter le vinaigre restant, puis ajouter le vin blanc sec(à peu près la même quantité que pour le vinaigre).faire réduire jusqu'à ce que le vin blanc disparaisse,puis incorporer peu à peu des morceaux de beurre, en... [Lire la suite]
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