mercredi 30 novembre
Oeuf en cocotte aux fromages
Soir de flemme,
les restes de pain aux olives
et au jambon-parmesan
vont nous servir de mouillettes
pour de délicieux oeufs en cocotte.
Deux versions :
Vache qui rit,
Chèvre.
15 minutes à 160°C.
Nette préférence pour la bovine hilare !
(à gauche sur la photo)
mardi 29 novembre
Riz tomaté en verre et contre tout !
En ce 29 novembre,
un délicieux anniversaire à mon amie Binomesque,
qu'elle se régale de tout ce que la vie peut lui apporter,
et d'amour aussi.
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Trilogie de verres, vue du ciel,
j'en riz.
J'ai fait revenir mon riz déjà cuit,
dans une sauce tomate cuisinée,
avec quelques lardons et quelques herbes...
Dans le verre à eau Bodum, à double fond.
Verre à martini.
Verre à vodka
(pas très pratique, j'en ai mis partout à côté en dégustant)
Quelle présentation préférez-vous ?
lundi 28 novembre
Quelques essais de brioche
Recette d'une brioche rapide et facile
- 250 g farine
- 125 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger express type "briochin"
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères soupe de lait
Caler tout ça dans la machine à pain,
programme sucre et souple...
La même avec du chocolat concassé
(tellement concassé que réduit en poudre...)
jeudi 24 novembre
Folie du macaron
Chez Ladurée, évidemment...
Démonstration en images,
chez Mercotte, Estelle, Guillemette,
Débo, Kscades, Cenzina, Cindy,
Petite Lolie, Lutin, Claire Emma,
Fred (catégorie : C'est pas moi qui l'ai fait),
Manue, Véro, Céline,
Florence, ...
Il doit m'en manquer,
reste plus qu'à se lancer, nous n'avons plus aucune excuse !
Pour le plaisir des yeux
mercredi 23 novembre
Petit déjeuner d'ogresse
Un petit déjeuner équilibré, certes,
mais équilibré en quoi ?
Jus de fruit, café,
des biscuits qu'Aude m'a offert,
(du pain d'épices biscuité)
confitures de lait au sel de Guérande,
confiture mi-figue mi-raisin,
et du nutella...
Pour garnir mes crêpes ...
Petit déjeuner de rêve.
Demain, je remets le couvert,
avec un thé à la cerise !
Bin oui, il me reste deux crêpes...
mardi 22 novembre
Potage croquant-craquant de courgettes crémeuses
Version pour moi :
Version pour mon Chéridou :
des cougettes, des pommes de terre,
un oignon rouge, un bouillon de légumes,
des kiris et des vaches qui rit,
sel, poivre, des lardons (pour l'Homme),
des croûtons...
et de l'amour, évidemment !
lundi 21 novembre
Grain de sel, grain de folie ?
Dernièrement un cadeau m'a comblée.
Lequel ?
Un livre, évidemment.
Le grain de sel de Raphaële...
Raphaële qui ?
Vidaling, bien sûr...
Celle de "le livre de cuisine pour les garçons qui veulent épater les filles",
"Goûte-ça et épouse-moi",
"Petit livre de recettes régressives pour gourmets nostalgiques",
" Pour en finir avec la cuisine de Mémé"...
Elle vient de sortir ça :
Allez-y, foncez, faites-vous plaisir,
Noël arrive !!!
Pour saliver devant quelques pages extraites du bouquin,
cliquez sur le lien ci-dessous :
jeudi 17 novembre
Fred et son Merveilleux, Sandra et ses Merveilleux
Trois adresses lilloises à ne manquer sous aucun prétexte :
85, rue de la Monnaie,
24, rue de Paris,
336, rue Léon Gambetta...
Un dessert ahurissant...
meringues, crème fraîche fouettée,
sucre glace, copeaux de chocolat...
Pour une recette en images, faire un tour dans le Pétrin,
chez Sandra
mercredi 16 novembre
Salade d'endives aux pommes et aux pommes
Pour un déjeuner de saison
et rapidement préparé :
salade d'endives aux pommes (fruits),
pommes de terre, dés d'emmental,
raisins secs, croûtons, vinaigre de miel...
Je me suis régalée...
Les dés de fromage fondant sous la chaleur
des pommes de terre sautées...
La prochaine fois, j'ajouterai peut-être
du chèvre, des lardons et un oeuf mollet,
pour modifier la version...
mardi 15 novembre
Ronde de Saint-Jacques au beurre blanc citronné
Pour faire un super diner
super rapidement.
20 minutes de cuisson pour le riz,
20 minutes pour préparer la sauce,
5 minutes de cuisson pour les Saint-Jacques,
3 minutes pour dresser de belles assiettes
et à table...
Faire revenir une ou deux échalotes ciselées
dans 10 cl de vinaigre.
Les faire réduire puis retirer du feu.
Oter le vinaigre restant, puis ajouter le vin blanc sec
(à peu près la même quantité que pour le vinaigre).
faire réduire jusqu'à ce que le vin blanc disparaisse,
puis incorporer peu à peu des morceaux de beurre,
en remuant tranquillement.
La préparation doit être légèrement crémeuse...
Dans la sauteuse, mettre du sel, une noisette de beurre
et un filet d'huile d'olive, sur feu assez fort.
Les Saint-Jacques sont posées sur ce lit
et les laisser cuire 2 minutes de chaque côté,
en les retournant pour qu'elles colorent sur toutes les faces.
Une fois le riz cuit,
le dresser dans l'assiette
ajouter les Saint-Jacques en rond,
un peu de verdure pour faire joli (ciboulette, aneth,...)
et napper le tout de la sauce
et d'un large filet de citron.
Pour les accros de la Saint-Jacques :
La coquille Saint-Jacques
(Pecten maximus ou Pecten Jacobeus)
vit en Europe, dans l'Atlantique et la Méditerranée.
C'est une variété de pectinidés abondante
le long des côtes françaises et espagnoles.
Elle fut baptisée «coquille Saint-Jacques»
parce que les pèlerins qui allaient à Saint-Jacques-de-Compostelle,
populaire lieu de pèlerinage en Espagne au Moyen Âge,
se servaient des coquilles vides pour manger et pour mendier.
Ces coquilles devinrent le symbole de ce lieu,
et toute personne s'y étant rendue avait le droit de les utiliser.
Les plus pauvres installaient une coquille
bien en vue au-dessus du pas de leur porte
tandis que les riches l'incluaient dans leurs armoiries.
La coquille Saint-Jacques est formée
de deux grandes valves à côtes rayonnantes non identiques,
l'une étant bombée, l'autre plutôt plate.
Une oreillette ressort de chaque côté de la charnière,
retenue par un ligament.
La couleur des coquilles varie selon l'habitat
(rosée, rougeâtre, brunâtre ou jaunâtre).
Son âge se calcule en comptant les anneaux sur sa valve supérieure.
La coquille Saint-Jacques mesure de 9 à 15 cm de diamètre
et son poids moyen est de 115 grammes.
Merci à
http://www.servicevie.com/01Alimentation/
