Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mercredi 21 septembre 2005

Comment rater des cheesenaans en une leçon ?

Photo de famille :

cheesenaans

Déjà : problème avec la pâte qui devrait être lisse,
très élastique, un peu collante aux doigts,
mais souple...

cheesenaans1

Je les mets tout de même au four,
ne comptant pas m'arrêter en si bon chemin

cheesenaans2

Je vous fais part de mes assiettes vues du ciel :

cheesenaans3

J'avais préparé une douce raïta
pour accompagner ces drôles de choses
et mis du tarama dans des mini ramequins

cheesenaans4

Les cheesenaans étaient durs, secs, cassants...
heureusement tarama et raïta ont adouci le repas

cheesenaans5

Je vous glisse la recette,
tirée de "Goûte ça et épouse-moi"
et serai très attentive à toutes les remarques
dont vous pourrez me faire part afin d'apporter des modifications .

Pour 4 cheesenaans


- 25 grammes de beurre
- 250 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 oeuf
- 2 yaourts goût bulgare
- 8,5 centilitres de lait
- 4 portions de crème de gruyère
(vache qui rit)
- 1 oignon nouveau
- 1 concombre
- le jus d'un citron
- des feuilles de coriandre
- quelques raisins secs
- sel, poivre

Faire fondre 15 grammes de beurre dans le bol du robot ou dans une jatte.
Ajouter ensuite la farine, la levure, l'oeuf battu,
trois pincées de sel, et un demi yaourt.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse,
puis incorporer progressivement le lait.
Pétrir longuement : la pâte doit devenir très élastique,
un peu collante aux doigts mais souple.
La laisser reposer deux heures sous un linge humide.
Passé ce délai, faire fondre le restant de beurre,
préchauffer le four à 145°C,
pétrir rapidement la pâte puis la diviser en quatre boules.
Sur le plan de travail fariné, étirer chaque boule
en un ovale d'une vingtaine de centimètres,
puis étaler dessus une portion de fromage à tartiner.
Replier la pâte en deux et donner un coup de rouleau
pour obtenir une galette de 15 centimètres de diamètre environ.
Badigeonner la galette de beurre fondu,
la déposer sur une plaque du côté du beurre
puis enduire également l'autre face de beurre.
Procéder de la même façon pour les trois autres boules de pâte.
Enfourner et laisser cuire pendant dix minutes environ.
Les galettes doivent être légèrement dorées
mais encore moelleuses.
Pendant la cuisson, préparer la raïta
en mélangeant les yaourts à l'oignon nouveau haché
et en y ajoutant dés de concombre salés poivrés,
le jus d'un citron, des feuilles de coriandre et quelques raisins secs.

Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Des naans! ca fait pas mal de temps que j'ai envi d'en faire mais apparemment ça marche ou ça marche pas!!! J'essairai, qui ne tente rien n'a rien!

    Posté par Alicia, mercredi 21 septembre 2005 à 11:39
  • Coucou Manoue ! Depuis ce matin j'essaie de te laisser un commentaire mais ça ne marche pas
    Je retente !
    Tout cela pour te dire que dans la recette que j'utilise, il n'y a ni oeuf ni lait. Peut-être que c'est ça, le problème !
    Bises !
    Clea

    Posté par Clea, mercredi 21 septembre 2005 à 12:47
  • A mon avis ta pâte était un peu humide, j'en ai fait plusieurs fois et la pâte était bien souple
    Par ailleurs je ne suis pas convaincue par le principe de la cuisson au four, moi je les fais selon la recette de marmiton en suivant les conseils et je fais à la poêle avec un couvercle
    J'espère que tu recommenceras quand même car c'est un véritable délice quand c'est réussi !

    Posté par cathy, mercredi 21 septembre 2005 à 12:48
  • Ca fait longtemps que j'ai envie d'en faire mais je ne me suis jamais lancée...j'ai cette recette dans mon carnet Marmiton, elle a bcp de votes et plein de bonnes notes!! http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=13041&criteria=naan&startr=1&ContenuRecherche=0

    Posté par Megaralamèrpoule, mercredi 21 septembre 2005 à 13:04
  • Perso je n'utilise ni oeuf ni lait ni beurre et je faire cuire dans une poêle sans matière grasse...Réessaye vite ça en vaut vraiment la peine!

    Posté par Mimosaa, mercredi 21 septembre 2005 à 15:35
  • Comme tout le monde, c'est la recette Marmiton que j'utilise moi aussi, et c'est vraiment une réussite !

    Posté par Clea, mercredi 21 septembre 2005 à 17:40
  • n'est ce pas notre Cléa qui avait déjà eu quelques désillusions avec certaines recettes de ce livre !!!!

    Posté par mercotte, jeudi 22 septembre 2005 à 21:08
  • concours du plus beau raté

    Tout n'est pas perdu donne une seconde vie à ta recette en l'inscrivant au concours que j'ai ouvert http://celiael.canalblog.com/archives/2007/09/16/6216996.html

    Posté par barbinou, lundi 1 octobre 2007 à 23:08

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