Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mardi 20 septembre 2005

Timbales de riz Pompadour

Encore un grand merci à Marmiton,
pour ses sources inépuisables...
riz-poulet-champignons-olives
et c'est parti !!!

Vue du ciel :

rizpompadour

Vues rapprochées :

rizpompadour1

Un plat complet sympa, et rapide à réaliser,
mais pourquoi s'appelle-t'il "Pompadour" ?

rizpompadour2

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de riz
- 200 g de blanc de poulet
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème fraîche
- ail
- 50 g de beurre
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- oignons
- sel et poivre


Préparation :

Faire revenir l'oignon haché dans 30 g de beurre,
ajouter l'ail écrasé, puis les champignons émincés.

Verser le riz, remuer, saler, poivrer.
Mouiller avec 60 cl d'eau.
Laisser bouillir, puis mettre au four 15 à 18 min avec un couvercle.

Ce laps de temps écoulé, désagréger le riz à la fourchette,
en y incorporant le poulet coupé en dés,
la crème et le reste de beurre.

Vérifier l'assaisonnement puis décorer
avec les olives vertes dénoyautées.

Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine de poulet - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Une recette toute simple, comme je les aime !!!
    Bizzz

    Posté par coco28, mardi 20 septembre 2005 à 10:29
  • pompadour c'est peut être pour faire "pompeux" !!
    mais c'est bien sympa comme recette!!

    Posté par frederique, mardi 20 septembre 2005 à 11:17
  • A cause de la forme du dôme de riz!! J'ai gagné quoi???

    Posté par Lali, mardi 20 septembre 2005 à 11:44
  • J'en salive sur mon clavier...

    Posté par Elvira, mardi 20 septembre 2005 à 16:49
  • jolie assiette, jolie couleur, ça réveille mes papilles

    Posté par AnneE, mardi 20 septembre 2005 à 18:45
  • Tranches de champi

    j'ai une question tout à fait fondamentale: comment arrives-tu à faire d'aussi jolies tranches de champignon?? Elles sont toutes égales et fines... Quand j'essaie, j'ai le champi qui se fait la malle, s'écrase, se casse et je finis par les avaler tout rond!
    A bientot

    Posté par Emmanuelle2202, mercredi 21 septembre 2005 à 08:01
  • Appuyez sur le Champignon

    J'adore ta question FONDAMENTALE, je ne me la suis jamais posée, héhé !
    Je te soumettrai ma réponse, agrémentée d'une recette, mais que je ne pratique pas.
    Lorsque je tranche mes champis, je n'appuye pas sur les chapeaux, mais les tiens à l'aide de deux doigts autour du couvre-chef.
    Sinon, tu peux tenter de les placer au congèl un quart d'heure avant de les attaquer avec ton couteau ondulé dentelé...
    C'est une technique pour faire des carpaccio de Saint-Jacques...

    Posté par Manoue, mercredi 21 septembre 2005 à 08:16

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