mercredi 31 août
Bavette à l'échalote
Une subite envie de changer des éternels tajines,
nous voici arrivés dans un restaurant ultra climatisé
qui ne servait que des mets occidentaux,
nous n'avons même pas eu droit au traditionnel thé à la menthe !
Alors allons-y pour une bavette à l'échalote,
la bavette désigne les muscles plats,
obliques de l'abdomen des jolis bovins .
C'est une viande maigre, savoureuse, à grain ferme.
Elle peut également être cuisinée au poivre vert,
aux baies roses, en carbonades flamandes
(bière de garde, pain d'épice),
en fondue d'échalotes et d'ail, en brochettes marinées,
au beurre d'escargot...
J'ai beaucoup apprécié l'idée de la coupelle (brick)
pour y placer la purée,
j'y songerai pour cet hiver, mais je pense que cela rendrait mieux
avec une poêlée de légumes...
On s'enflamme pour la bavette en brochette :
Commentaires
bavette joli mot
pour faire baver...sur cette recette que je ne connaissais pas et,...la présentation de la purée jolijolieeeee....mais ok avec toi pour présenter des légumes...à bientôt !!! au fait où cé ???? bizzz ghjulia
Le Vaudeville
Ouvert de 11h à minuit, fermeture le mardi,
Place du 16 Novembre, angle El Marini, Guéliz.
Tel : 044.43.59.55.
Tout-à-fait la cuisson que j'aime !!! en plus, ton assiette était copieuse à mon goût...
bizzz
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