Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mardi 30 août 2005

Tajine de poulet au citron

L'un de mes tajines favoris :

tajine_de_poulet_au_citron

Tajine de poulet au citron (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulets
- 4 hauts de cuisses
- 4 citrons confits 
- 1 dose de safran
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Faire revenir l'oignon finement émincé dans une noisette de beurre.
Puis bien saisir les morceaux de poulet dans le beurre.
Couvrir d'eau salée et poivrée.
Ajouter la dose de safran.
Faire cuire pendant 45 mn à feu moyen.
Puis, ajouter les citrons coupés.

Faire cuire pendant environ encore 45 mn,
en vérifiant à la fin la cuisson du poulet,
à l'aide d'une fourchette.

Et dédicace spéciale pour Gloria :

cafe

Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Je suis comme toi c'est aussi mon tajine préféré mais je le fais avec du ras-el-hanout et des olives violettes. Il y a plein de variantes !

    Posté par Choupette, mardi 30 août 2005 à 10:44
  • Saveurs marocaines....

    je vois que tu n'es pas tout à fait rentrée de vacances... Superbe tajine, j'en rafolle aussi. D'ailleurs ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, trop longtemps. bises.

    Posté par aude, mardi 30 août 2005 à 10:58
  • j'ai des envies de cuisine marocaine en ce moment. Tu tombes bien

    Posté par papilles&pupille, mardi 30 août 2005 à 11:08
  • Je raffole des tajines. Le tien m'inspire.

    Posté par Elvira, mardi 30 août 2005 à 11:13
  • Tajine et café !

    Le menu me plait !
    Et pour le café .. tu as tout bon ! sans sucre mais avec douceur ! le tout dans une jolie tasse !

    Kisss

    Posté par LaCuillerEnBois, mardi 30 août 2005 à 18:01
  • Merci pour toutes ces recettes au bon goût de Sud.
    Continue sur ta lancée de délices culinaires marocains, je te suis les yeux fermés et les papilles en éveil

    Posté par Sophie18, mardi 30 août 2005 à 22:02
  • Je pensais aller au resto ,mais j'arrive tout de suite.....POUR CE TAJINE

    Posté par Colette, mardi 30 août 2005 à 22:28

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