lundi 29 août
Pastilla aux amandes parfumées, fleur d'oranger
amandes, fleur d'oranger, lait tiède, canelle...
Ingrédients, pour 6 :
500 grammes d'amandes émondées
150 grammes de sucre
huile d'arachide
12 feuilles de brick
1 cuillère à soupe de canelle
1 litre de lait
10 morceaux de sucre
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Préparation :
Faire légèrement dorer 500 grammes d'amandes émondées
dans de l'huile d'arachide et les hacher grossièrement.
Les mélanger à 150 grammes de sucre et une cuillère à soupe de canelle.
Faire dorer les feuilles de brick deux par deux
(l'une sur l'autre) dans une poêle.
Faire bouillir 1 litre de lait avec 10 morceaux de sucre et
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
Le montage se fait comme un mille feuilles :
Un disque doublé + une poignée de mélange d'amandes,
et rebelote, jusqu'à épuisement des stocks...
Et pour terminer, verser sur la pastilla le lait préparé.
C'est meilleur lorsque les disques de pastilla
sont froids et le lait ultra chaud, mais chacun sa technique !
