Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 30 juin 2005

Soirée soupes, chapitre 3, velouté froid de betteraves

Photo de famille : La préparation, comme pour un grand nombre de soupes froides,nécessite la qualité première de savoir couper ses ingrédientset de les passer ensuite au mixer !!!Alors ne me dites pas que cuisiner est très très compliqué ou demande du temps.En tout cas pour mes recettes soirée soupes, cela a été si rapide que j'ai pu multiplier les recettes !!!Et celle ci était sans conteste la plus surprenante. Passage au mixer de tous les ingrédients : Et hop dans un joli verre, vu du ciel prêt à être dégusté : ... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin 2005

Soirée soupes, chapitre 2, ajo blanco

Ajo blanco (soupe andalouse), photo de famille : Mes tranches de pain de mie écroûtées,qui se "passoirent" après avoir barboté dans l'eau : La soupe : La sous-couche de la soupe : Nous n'avons pas aimé cette soupe, trop aïlée, trop liquide, trop pouark !Mes amandes n'étaient ni mondéesni émondées... (et oui on dit les 2 !!!),donc j'ai obtenu un résultat plus brunâtre que sur la photo Je vous glisse ci-dessous ce à quoi cela devait ressembler : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g... [Lire la suite]
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mardi 28 juin 2005

Soirée soupes chapitre 1, soupe de carottes à l'orange

Soupe de carottes à l'orange,photo de famille : Vue du ciel, et agrémentée de quelques graines de pavot bleuté Servi dans les coupes à champagne de ma grand-mère : Fraîcheur et originalité, les invités ont mis du temps à trouver le goût d'orange, et la prochaine fois je ne rajouterai ni curry ni gingembre. Soupe froide de carottes à l'orange (pour 10-15 verres) Une quinzaine de carottes nouvelles 4 pommes de terre 3 oranges bouillon de volaille gingembre curry sel,poivre Faire cuire... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2005

Compagnons de la Grappe

Rue Lepelletier Lille Tarte aux asperges vertes, comté, jambon : Salade chèvre et crudités : Ce fut un repas light, agréable et ensoleillé.Leur terrasse est géniale dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez
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lundi 27 juin 2005

Tart'artich'cho rose et rouge

Bon, c'est décidé, si je veux passer pour une véritable pro de la cuisine et des bons petits plats, j'arrête les pâtes briséestoutes faites, toutes prêtesyaplukadérouler !!!Il m'en restait une dans le frigo alors je l'utiliseet adieu Marie, Herta et autres pâtes toutes prêtes !!! Et pour les sablées, ce sera la même guerre ! Na ! Photo de famille de ma Tart'artich'cho rose et rouge Faire précuire son fond de tarte une dizaine de minutes à 180°C.Pendant ce temps, faire revenir à la sauteuse les fonds d'artichaut et... [Lire la suite]
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dimanche 26 juin 2005

Ze Rainbow maker !

Petite attention à une belle nouvelle :Anjélina est née ce Vendredi, félicitations à sa maman : Mégara, au papa : Olivier,et à sa frangine : Lorette-la-Gorette ! --------------------------------------------------------- Effectivement, certains d'entre vous ont eu le nez creux et mon Koikès n'avait rien à voir avec la cuisine ! Ce n'est ni : - un magnifique pendentif futuriste - un pese-lettre qui pèse aussi les diamants (quoi c'est pas un diamant le truc qui pend ?)- une pendule solaire- une minuterie qui faut tirer dessus... [Lire la suite]
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vendredi 24 juin 2005

Koikès ?

Pour aujourd'hui, point de petit plat,mais un nouveau koikès, car vos réponses m'amusent !!!Et puis, à votre tour de bosser, un peu, il fait trop chaud pour rester le nez dans mes gamelles... Et de près : Bon courage !!! Délirant : vous avez été 112 à venir admirer mon koikès dans l'heure :la preuve : 112 et 2 commentaires (vous me faites rire!!!) A très vite !!!
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jeudi 23 juin 2005

Tomates et oeufs farcis au thon façon phanie, en duo de soupes de Manoue

Encore une délicieuse recette, rapide et fraîche de Phanie, que j'ai expérimentée (la recette, pas Phanie), le soir de la Fiesta de la Musica, recette dénichable, là Photo de famille :les puristes vont s'insurger pour la fausse mayo, mais j'ai pour habitude de rater mes mayonnaises,alors c'est avec un soupir résigné et dépité que je me contente de mayo toute faite...ouiiiiiiiiinnn!!! Temps de préparation : 10 minutes de cuisson pour les oeufs, et 2 minutes de mixer (cornichons + câpres)et 2 minutes de touillage... Voici... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin 2005

Encore un défi à relever ?

Un commentaire a fleuri ce matin sur mes Gamelles, je vous le copie colle ci-dessous : Livre et les livres maintenant à ton clavier Emmanuèle : http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2005/06/21/590186.html Posté par Anne, 21 juin 2005 à 07:16 ------------------------------------------------------------------------- Allez hop un nouveau test à faire passer de blogs-z-à blogs !!! 1. Le nombre total de livres de cuisine : Une bonne centaine dans ma cuisine, preuves à l’appui : ... [Lire la suite]
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mardi 21 juin 2005

Mousse glacée aux trois chocolats

Et pour parfaire le menu :le dessert : Mousse glacée aux trois chocolats Recette Marmiton, ici Photo de famille : Faire fondre le chocolat, y ajouter les jaunes d'oeufet les blancs d'oeuf montés en neige. Et voici la première couche de mousse (Toblerone) Ensuite la deuxième, celle au chocolat blanc à la noix de coco : Puis la troisième, chocolat noir : Et les voilà vues du ciel avant saupoudrage de noix de coco râpée : Et voilà les demoiselles après la montée des marches : Et une... [Lire la suite]
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