mercredi 29 juin
Soirée soupes, chapitre 2, ajo blanco
Ajo blanco (soupe andalouse),
photo de famille :
Mes tranches de pain de mie écroûtées,
qui se "passoirent" après avoir barboté dans l'eau :
La soupe :
La sous-couche de la soupe :
Nous n'avons pas aimé cette soupe,
trop aïlée, trop liquide, trop pouark !
Mes amandes n'étaient ni mondées
ni émondées... (et oui on dit les 2 !!!),
donc j'ai obtenu un résultat plus brunâtre que sur la photo
Je vous glisse ci-dessous ce à quoi cela devait ressembler :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g amandes mondées
- 150 g pain de mie sans la croûte
- 2 gousses ail
- 15 cl huile olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre Xéres
- sel
Préparation :
Mettre le pain de mie à tremper dans de l'eau 30 mn.
Egoutter.
Mixer amandes, pain de mie et sel, rajouter l'huile et le vinaigre.
Ajouter 1 l d'eau froide et remixer.
Réfrigérer.
Résultat des courses, le lendemain j'ai lancé un post de désespoir
sur le forum de Marmiton,
car je n'avais pas le coeur de jeter cette "soupe",
et l'on m'a conseillé de récupérer la consistance
"amandes-pain de mie-ail", et de mixer tout ça
avec des tomates confites dans l'huile
afin d'obtenir un caviar rouge pour accompagner
mes plâtrées de pâtes ou mes montagnes de riz !!!
La suite dans un prochain épisode !
