Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mercredi 25 mai 2005

Poulet "cocote" au comté minute

Et voici le quatrième billet consécutif concernant le poulet, vous allez me prendre pour une "volaillophile", mais sachez que les billets ne suivent pas un ordre chronologique, ils sont enregistrés au fur et à mesure des petits plats, mais leur ordre de parution et d'apparition sont décidés le matin après café, caféS et parfois tartines...

Une recette de Marmiton

Photo de famille sur laquelle j'ai évidemment oublié 2 choses :
la crème fraîche et la chapelure

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D'une réalisation ultra simple, rapide, et efficace...
Voici le résultat pris en vue panoramique du ciel

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Pour accompagner mon petit poulet,
j'avais préparé du riz et des petits pois servis en verre,
les voici de près en version macro, coiffés d'une chevelure de comté râpé

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Nos assiettes de Biot en verre soufflé se sont vues ornées de ce joli plat

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L'une des assiettes dans son détail

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Et vue de l'horizon...

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Ce fut délicieux et je conseille cette recette à tous !

Poulet au comté en cocotte-minute

Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min (à la cocotte-minute)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 poulet de 1,2 kg
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 20 cl de vin blanc du Jura
- 150 g de comté râpé
- 1 tasse à café de crème épaisse (soit 15 à 20 cl)
- sel et poivre
- paprika, chapelure


Préparation :

Découper le poulet en 8 morceaux.

Dans la cocotte, mettre l’huile et le beurre.
Faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter sel, poivre, paprika.
Verser le vin blanc.
Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 12 minutes.

Ouvrir la cocotte.
Retirer les morceaux de poulet.
Mettre le comté dans la sauce, le faire fondre en remuant sur feu doux.
Verser la crème.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat, les napper de sauce.
Saupoudrer de chapelure.

Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine de poulet - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Hummmm!

    Salut !
    Sincèrement ça a l'air d'être de la balle !!
    Je file acheter du Comté et j'm'y met !
    @+ Ch'clo

    Posté par clansman62, samedi 8 octobre 2005 à 18:43
  • avec quel vin!!!!

    t'as mis du bourgogne aligoté sur la photo, rassure moi, tu ne l'a pas mis dans ton plat????

    Posté par pat, samedi 26 novembre 2011 à 14:17
  • dis-moi, tu ne serais pas dans ta "période poulet" ?!
    Très chouettes recettes, et en plus ça présente super bien.

    Posté par aude, mercredi 25 mai 2005 à 10:11
  • je retire ce que j'ai dit ! enfin, sauf la deuxième phrase !

    Posté par aude, mercredi 25 mai 2005 à 10:13
  • D'art et d'humour

    Moi, ce que j'aime, à part bien sur tes recettes, ce sont les présentations. Et aujourd'hui, tes assiettes carré ont des reflets verts qui rappellent le vert des petits pois, vraiment très joli!!!!
    Bravo!!! continu ce florilège de couleurs et d'humour, moi j'A-DO-RE!!!!!
    Bizs
    Zaza

    Posté par zaza, mercredi 25 mai 2005 à 11:39
  • Bravo pour la présentation.

    Posté par Mijo, mercredi 25 mai 2005 à 21:00
  • Quand est ce qu'on mangeeeeeeeeeee

    du pouletttttttttttttt ????

    Moi je veux bien en manger à tous les repas du poulet, si c'est toujours aussi bien préparé et présenté !!!

    Bravo et encore bravo !!!

    Posté par Clochette, mercredi 25 mai 2005 à 21:08

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